レシピアチャールのレシピと基本の作り方 スパイスをたっぷり使った インドのピリ辛漬物 2018.10.19 ゆずアチャールは、インドやネパールなどで作られる、野菜や果物の漬物(ピクルス)のことです。今回はアチャールの基本の作り方とレシピを4つご紹介します。